Paradajky sú preslávené vďaka obsahu antioxidantov, ktoré významne pomáhajú pri prevencii vzniku rakoviny či chorôb srdca. Avšak paradajky obsahujú i zlúčeninu zvanú lykopén, ktorá patrí medzi karotenoidy a spôsobuje typické červené zafarbenie.
Lykopén je veľmi účinný v boji proti kreatinín fosfokináze (CPK) a laktátdehydrogenáze (LDH), látkam, ktoré sú dôležitými biologickými činiteľmi u niekoľkých rôznych chorôb myokardu, a tiež cvičením vyvolaného poškodenia svalov.
Paradajková šťava má najviac pozitívny vplyv aj na niektoré ďalšie faktory, napr. znižuje hladinu c-reaktívneho proteínu (CRP), ktorý signalizuje známky zápalu v tele, alebo homocysteínu, spájaného s chorobami krvného obehu.
