Chcete sa dožiť vysokého veku? Pite paradajkovú šťavu (pokiaľ možno, tak miestnu)

Milujete chuť čerstvých paradajok zo záhradky? Máte radi paradajkovej šaláty, omáčky a polievky? A už ste vyskúšali šťavu z paradajok? Sezóna paradajok práve začína. Skúste tento rok ich úrodu spotrebovať inak ako ste zvyknutí. Paradajková šťava je chutná a osviežujúca, ale hlavne bohatá na lykopén, prírodný antioxidant, ktorý chráni pred radom vážnych ochorení.

Tomatoes for juicing

Spoznajte silu lykopénu

Lykopén je farbivo, vďaka ktorému majú paradajky červenú farbu. Zároveň pivo pôsobí ako antioxidant, ktorý bojuje proti voľným radikálom vo vašom tele. Čo všetko vďaka tomu zvláda?

Pomáha predchádzať rakovine (prostaty, pľúc, žalúdka, prsníka a ďalším).
Znižujte vysoký krvný tlak a hladinu cholesterolu.
Chráni pred ochorením ciev a srdca.

Kardiovaskulárne ochorenia a rakovina sú pritom najčastejšie príčiny úmrtia. Britskí vedci už preto dokonca vyvinuli paradajkovou pilulku s vysokým obsahom lykopénu, ktorá sa čoskoro môže stať súčasťou prevencie i liečby spomínaných ochorení..

V 100 ml čerstvej paradajkovej šťava nájdete asi 10 mg lykopénu. Dobrým zdrojom sú potom aj tepelne upravené paradajky, či už v paradajkových polievkach alebo omáčkach na cestoviny.

Záhradka versus "super plantáž"

"Dobre, idem do toho, ale kde vziať paradajky?" Na prvý pohľad smiešna otázka, na druhý už menej. Ak nemáte dobre zásobený domáci zdroj, musíte sa totiž vydať na nákup. A v supermarketoch bohužiaľ ešte stále často narazíte len na rajčiaky dopestované mimo Slovenskej republiky - najčastejšie v Španielsku.

Vyzerajú krásne, ale chuťovo? Kulantne povedané, čerstvú šťavu by sme si z nich nedali. Čím to?

Sú to špeciálne vyšľachtené druhy paradajok s vysokým výnosom, ktoré sa zberá pred plným dozretím.
Nepestujú sa v pôde, ale v obrích skleníkoch zavesené na špeciálnych konzolách - vyživuje ich špeciálna kvapková závlaha dávkovaná počítačom.
Výsledkom sú veľké a trvanlivé plody, ktoré, ale postrádajú to najdôležitejšie - úžasnú paradajkovú vôňu a chuť.

Skúste teda pre tento rok miesto do supermarketu vyraziť pre paradajky na čerstvú šťavu na niektoré z mnohých farmárskych trhovísk. Rýchlo ich pribúda a určite nájdete nejaké aj blízko vášho domova. Pripravte si letný paradajkový drink!

Paradajky už máš? Výborne. Paradajková šťava je súčasťou obľúbeného koktailu Bloody Mary, ktorý sa tradične podáva s ľadom a ozdobený zelerovou vňaťou. Vyskúšajte jeho zdravšie verziu!

Do odšťavovača pridajte:

10 ks paradajok
1 mrkvu
3 zelerové vňate

Nápoj dochuťte:

troskou soli a korenia
troškou chilli alebo omáčkou Tabaso
citrónovou štavou

Alebo ochutnajte samotnú paradajkovú šťavu bez ďalších ingrediencií. Možno vám zachutí natoľko, že už si do nej nič ďalšieho nepridáte. Miesto chilli a korenia vás potom bude hriať dobrý pocit z toho, že robíte niečo pre svoje zdravie.

Publikované: 8. júla 2014

Späť